gaika: (Златка 3)
Предположим, перед нами опять голодная дитятка, а в доме нет ни лепешек для шавермы, ни бульона и лапши - для "лапши как в рыбке Поньо". Но есть какие-нибудь макароны, которые дитятка не прочь съесть и есть желание скормить дитятке еще и кусок мяса под этим соусом.Соусом?
Именно соусом!
Нам понадобятся:
- макароны любые
- кусок вареного мяса/курицы/индейки (или что мы там пытались скормить)
- сливки, лучше 20% - если взять 10%, то соус будет жидковат
- укроп, базилик - в свежем или сушеном виде, или набор итальянских трав

Ставим макароны вариться, в это время мелко режем мясо и пока отставляем в сторону, потом наливаем сливок (чуть больше, чем хотим получить соуса) в сотейник и ставим на небольшой огонь. Солим, добавляем травы, помешиваем и следим, чтоб сливки не закипали, а постепенно густели. Когда соус дошел до желаемой (или приемлемой) густоты (или на заднем плане сварились макароны), добавляем подготовленное мясо и перемешиваем. Сливаем макароны, кладем в тарелку и сверху поливаем соусом. Или наоборот - добавляем макароны в соус, перемешиваем и в тарелку. Главное -

Давай сделаем это по-быстрому

gaika: (Златка 3)
Итак, предположим мы задались целью угостить любимую дитятку шавермой, схожей по внешнему виду, но более полезной по содержанию, чем "шаверма в ларьке у метро"(ТМ). Нам понадобится (из расчета на 1 порцию для маленького и очень голодного ребенка):
- лаваш армянский (или любые другие тонкие пресные лавашеподобные лепешки)
- кусок вареного мяса/курицы/индейки или вышеупомянутая птица в жаренном виде
- сметана - 3-4 чайных ложки с горкой
- укроп
- помидор, огурец - по 1/2
- болгарский перец - 1/4

Приступаем:
1. Нарезаем мясо маленькими (совсем маленькими) кусочками и ссыпаем в пиалу/миску.
2. Готовим соус: мелко режем укроп (и любую другую зелень, которая кажется нам уместной и которую согласен есть ребенок), насыпаем в миску со сметаной, солим по вкусу и немного взбиваем вилкой.
3. Нарезаем помидор, огурец и перец маленькими кубиками и ссыпаем все вместе в очередную миску. Пока не солим
4. Приступаем к основной фазе - сворачиванию. Сворачивать мы будем не рулетом, а так, как вещи заворачивают в бумагу - с подгибом краев внутрь - чтобы начинка и соус не выпадали. Берем лаваш, раскладываем на тарелке, мажем предполагаемое место раскладки начинки соусом (не забываем об отступах для подгибки ;)).
5. Солим и перемешиваем овощи
6. Вручаем дитятке ложку и руководим или выкладываем сами на намазанную площадку ровным слоем: сначала мясо, потом - овощи, потом - весь оставшийся соус.
7. Сворачиваем
8. Отправляем полученную шаверму минуты на 3-4 в печку/ростер/духовку/горячую сковороду без масла под крышку.
9 (необязательный) Чтоб было не так скучно ждать, отдаем на съедение дитятке оставшиеся части помидора, огурца и перца.

Лаваш можно заменить питой - тогда нужно соусом промазать внутренние стенки питы, а потом положить начинку в той же последовательности.

зы. Картинки не будет - все надкусили быстрее, чем я вспомнила про фото.
gaika: (Гайка застенчивый)
Как это выглядит в быстро-небрежно-домашнем исполнении:
"вид сверху"


"вид сбоку слева"


Бульон у меня был с морковкой, поэтому место вливания бульона отмечено большой морковной точкой :)

зы. Глюка, все из-за тебя - пока тебе рассказывала, поняла, что обязательно хочу это съесть :)
gaika: (Default)
Организм страстно старается отлынять от раскопок и исторических изысканий, поэтому с завидным энтузиазмом придумывает всевозможные отмазки - болеть он уже пытался, теперь вот решил донимать забытыми блюдами из детства, которые надо срочно приготовить: ужасно хочется домашней лапши. С куриным бульоном. И положить в тарелку немного порезанной тонкими пластиками курочки. и вареное яйцо - такими же пластиками. И лука-порея добавить (в детстве такого не было, но вот организм считает, что лук-порей будет в этом блюде недостающим штрихом и вишенкой). Лапша должна быть именно домашней. Я ее сама никогда не делала? Не беда - рудиментарная память услужливо подсказывает рецепт и технологию приготовления.
gaika: (Гайка)
Вчера я наконец-то разобрала бардакисторические наслоения в книжном шкафу.
Кроме всего прочего в этих наслоениях обнаружилась бумажка из поездок по городам Закарпатья – у меня почти из каждой поездки бывает такая бумажка: обычно она сложена раз в восемь – под размер кармана, на лицевой стороне написано или напечатано что-то более-менее нужное (вроде расписания), а оборотная исписана во все стороны обрывочными справочными сведениями и пометками о важном. На найденном листке внимание мое привлекло слово «Човлент». Без пояснений. Я была уверена что это – не название города или поселка, оставались еще гостиницы, кафе и прочие важные вещи. Пятиминутное созерцание слова в обрамлении обрывков расписаний от разных станций и пометок с адресами и названиями кафе и гостиниц дало смутные ассоциации с привокзальным кафе где-то кажется в Хусте и каким-то блюдом с перловкой в горшочке.
Вспомнено - погуглено ;)

Итак Човлент )

Profile

gaika: (Default)
Gaika

March 2013

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 10:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios